Ахим Петерс се занимава с изследвания на човешкия мозък. Голяма част от времето си той отделя на начините, по които можем да избягаме от стреса.

"Наш основен проблем е не стресът сам по себе си, а нашето напасване на хроничния психо-социален стрес. Това напасване води при различните хора или до надебеляване, или до отслабване, или до депресия".

Обяснението на учения като че дава отговор на два от основните проблеми на съвременното консуматорско общество. Първо, дебелеене или слабеене, и второ - депресия.

Ученият съветва хората с наднормено тегло да поставят в центъра на своите усилия не тялото, а чувствата си. Ако овладяването на стреса и справянето с него е успешно, шансовете за естествено намаляване на теглото са много големи.

Основната теза на Ахим Петерс е за "егоистичния мозък". Така е озаглавена и наскоро излязлата му книга, в която той описва дългогодишния си опит, основан на над 10 хил. студии и обяснява защо диетите се провалят, а мозъкът се бори с тялото.